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【食是食非】 车仔麵卡路里!猪皮、鸡翼、鸡脚最肥

2020-06-13 热度296
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车仔麵,是不少香港人的comfort food,3餸4餸还是5餸?材料多多,款款都想要,但其实边款健康?边款容易致肥?立即睇睇 车仔麵卡路里 ,想健康你要识「简」!

text: 务研photo:《新假期》资料室

营养顾问 : 注册营养师 Gloria Tse(fb:注册营养师Gloria- 为食营人)

车仔麵卡路里 排行榜

车仔麵餸,人人都有自己的favourite,即看哪款最肥,哪款最瘦!

【食是食非】 车仔麵卡路里!猪皮、鸡翼、鸡脚最肥

蟹柳9kcal /件

低卡之选,由麵粉及鱼肉製成,油分、脂肪含量少。

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冬菇10kcal /粒

本是低卡,但车仔麵的冬菇大部分都经腩汁或蚝油煮过,油分多1至3茶匙油。

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猪红11kcal /件(约20g)

有丰富的铁质,帮助製造红血球,吃后会令人感到精神。

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牛肚 17kcal/件(约20g)

脂肪含量低,但小心吸收腩汁后卡路里变高。

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鱿鱼 17kcal /片

虽然胆固醇高,但2016年研究已发现当吸收过量胆固醇时,身体会启动自我调节机能,避免产生过多胆固醇。

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萝蔔 27kcal/件

虽然本身是低卡,但因用有油的汤煮过,所以同样致肥。

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墨丸 27kcal /粒

由于加入了很多肥猪肉,卡路里很高,差不多是牛丸的3倍。

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咖喱鱼蛋 30kcal

鱼蛋炸过,加上咖喱汁,盐分特别高,3粒已是每日所需盐分的3分1。

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豆卜 30kcal /粒

虽然含有丰富的蛋白质,但经油炸后吸收了大量油分。

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猪肠39kcal /件(约20g)

每100克猪肠有6.9克蛋白质,但同时脂肪含量18.7克,吃5件的热量相等于1碗白饭!

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牛腩96kcal /件(约25g)

半肥瘦的牛腩,有大约70%的卡路里来自脂肪,容易增加血管毛病风险,少吃!

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鸡翼 99kcal /只

怕肥的话可以选择去皮,卡路里会大约低一半。

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鸡脚102kcal /只(约40克)

有多过一半卡路里来自脂肪,只有少量的蛋白质,高卡又不健康。

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猪皮 104kcal /件

经过油炸,加上吸汁力强,油分十分高,不宜多吃。

 

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车仔麵的谜思

谜思 1 拣咩粉麵最肥?

车仔麵常见的粉麵中,米粉最健康,每碗只有192kcal,油分也少;粗幼麵均属全蛋麵,每碗约有213kcal,看似油分不高,其实每分脂肪含量有2.4克,只能偶尔吃;河粉每碗284kcal,脂肪含量4.9克,高油高卡路里;油麵卡路里最高,每碗453kcal、脂肪17.1克,冇益又高油,同样不建议。

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谜思 2 加辣汁、连汤饮埋肥几多?

辣汁中有不少油分,汤底同样含油量高,每1汤匙油等于120kcal,所以加辣汁、连汤饮一定肥,加上汤底盐分高,易水肿,也会令血压变高,同样增加肾脏的负荷,绝对不建议。

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谜思 3 点样食车仔麵健康啲?

最好选择米粉,加2款肉类如牛丸、蟹柳,1款菜如通菜,澱粉质、肉类、蔬菜有齐,就可以达到营养均衡, 女士们每餐的卡路里摄取量约500kcal,想keep fit,就要自己控制选择。

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【食是食非】 车仔麵卡路里!猪皮、鸡翼、鸡脚最肥

注册营养师 Gloria Tse(fb:注册营养师Gloria- 为食营人)

澳洲注册营养师,着作有《79道简易护肤食谱》,教人用30分钟做好减肥美肌料理。经常在facebook与大众分享越食越fit的心得。反对节食,坚持减磅是饱住瘦。

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