槟卫生局突击老鼠屎惹祸云吞面店关闭

又是老鼠屎惹的祸！

槟州卫生局今日上午在联合槟岛市政厅、贸消局等官员，拉队突击检查乔治市内多家食肆，其中一家云吞面专卖店，因店内被发现有老鼠屎，在刚营业数小时内就被卫生局勒令关闭14天。

同时，基于店内14名员工有4名未曾到卫生局上课，因此被卫生局谕令在14天内须自费上课，其余10名员工包括食肆业者，则需要在期限内到该局重新上课。

槟州卫生局主任旺曼梳强调，若发现有1名员工没到卫生局上课，将不会批准业者重开营业。

即将在5月1日荣休的他，今日是最后一次带队进行突击检查行动。

每周清洗防不胜防

该云吞面专卖店东主谭信丰（54岁）告诉记者，自在当地开店3年多以来，每月都会定期进行防鼠工作，包括每周清洗店面等，但老鼠实在是防不胜防，今天消灭明日又再来。

“店面的后方是巴刹宰鸡区，或许是因为这样才导致老鼠乱窜。”

询及老鼠的体积多大时，他打趣地形容“好像恐龙一样大”。

此外，另一家餐馆，因货仓被发现有老鼠屎、食材与非食材储存在同一个储藏室，而被卫生局勒令关店。

炼奶罐膨胀被充公

除了食肆的卫生环境重要之外，所使用的食材也同样的重要。一家餐室所购买的应急咖啡粉与瓶装豆水，因没有标明有效日期、商标或用料问题，而遭到卫生局官员充公。

另外，该餐室所使用的炼奶罐，因在店家敲打后呈现膨胀状态，也遭到有关官员没收充公。

卫生不达标业者须重上课

旺曼梳在记者会上指出，一些业者将已烹饪后的食物，在没有盖上保鲜膜或盖子的情况下，将食物收藏在冰箱内，同时冰箱内也储放生食物，这将导致食物受细菌感染问题。

他强调，所有食肆使用的冰箱，必须控制其温度在零下（标准温度），否则将会产生细菌滋生问题。

“顾客们并不会知道这些事情，他们认为食物好吃就是好吃，只有进到厨房后才会发现真相。”

他说，业者因没有把用具收拾在对的地方，续而导致老鼠、蟑螂滋生的问题，间接引发细菌感染问题。

“有些食肆因为过于繁忙，所以没办法将厨房收拾好，就算地板有裂缝也视而不见。”

他说，在进行突击检查时，若店家的总平均分数不少于70分，将不会被勒令关闭，只会给予建议，希望他们做得更好；但在70分以下的食肆，就必须强制关闭14天，以处理好所有问题。

他表示，所有食肆业者在营业前，都必须到当局上有关课程，但在上课后，若还发生卫生不达标的事情，就证明有关课程没有效果，业者必须回到当局重新上课。

他提及，一般公众会充当该局的耳目，发现卫生不达标的食肆就会通过简讯告知，在收到简讯后，当局一般会在短时间内，联合其他相关单位出动突击检查。

21食肆接罚单

槟岛市政厅卫生组高级官员吴荣春受询时说，今日共取缔10间位于东北县的食肆，开出21张价值3580令吉的罚单，新街云吞面店获2张共500令吉罚单、日本新路咖啡餐室获2张共600令吉罚单，以及汕头街餐馆获3张共280令吉罚单。