主页 > D慧生活 >她在台湾拜师学煮咖啡,再回曼谷开店纪念爷爷的孤军故事 >

她在台湾拜师学煮咖啡,再回曼谷开店纪念爷爷的孤军故事

2020-07-01 热度884
阅读846

11月中在台湾举办的2015咖啡世界展览会上,聚集了全球咖啡厂商与相关产业店家,从甜点店到咖啡机,最重要的主角当然是来自世界各地的咖啡。

「93师咖啡,来自泰国北部的咖啡喔!」在一处不起眼的摊位上,一个身穿迷彩外套和大兵T-shirt的女孩正招揽路过的客人,过来品嚐她刚沖好的咖啡。

这个来自泰国的女孩说得一口流利的中文,大方热情地在摊位上招呼,毫不怯场地面对来自世界各国的客人,她叫沈培诗。家住在泰国清莱省帕党村的她,有个特别的身分:泰北孤军后裔。

她在台湾拜师学煮咖啡,再回曼谷开店纪念爷爷的孤军故事 位于泰寮边境的莱帕蒙山 孤军后裔化身泰北侨生

泰北孤军是由云南人组成,其前身是国共内战后撤退到缅甸组成的云南国军,正是柏杨的战争小说《异域》一书所描写的主角。孤军历经两次撤台,第二次撤台后,第三军和第五军转往泰国,驻扎在泰北清迈、清莱一带。

1960年代泰国国内共产武装势力猖獗,泰国政府因此请求三、五两军前往肃清,第三军不负使命地击败了长年盘据在泰寮边境的共产武装,沈培诗的祖父沈家恩就是这场名为「坚文战役」中,负责攻佔莱帕蒙山的指挥官。为了避免逃往寮国的共产武装捲土重来,泰国政府请第三军派部队就地戍守,因此第三军在边境莱帕蒙山上建立了帕党村,也就是沈培诗的故乡。

「帕党是家,也像游乐园,我们家后面就是山,我常常自己跑去爬山,爬山让我变得很独立。」沈培诗回忆起帕党,毫不犹豫地表达出对「家乡」怀念。由于家里经营旅馆,每年到冬天旺季时,家门口常常停满游览车,看到来自各地的客人带来山上没有的东西时,常常让沈培诗充满好奇,对山下世界产生了无限嚮往。

和大多数泰国华人一样,沈培诗从小接受中泰双语的教育,白天读泰文,晚上学中文,虽然高中时期在曼谷读国际学校时,没有接触中文,她仍以侨生的身分进入了国立台北大学企业管理系。

她在台湾拜师学煮咖啡,再回曼谷开店纪念爷爷的孤军故事

侨生到台湾的甘苦心事

「刚来台湾的时候是最刻骨铭心的,课听不懂,又没有朋友,很失落。」有时候还会遇到台湾同学问她:「你的皮肤为什幺不是黑黑的?」「妳都骑大象上学吗?」她的神回答是:「对呀!我都骑大象上学。」把同学们唬得一愣一愣的。

沈培诗遇到大多数侨生遇到的问题:水土不服,课程被当,又缺乏朋友的关心,满怀挫折的她曾经一度想要放弃。后来参加了海外同学会,认识来自世界各地的同学,又参加热舞社,沈培诗才渐渐有了朋友,生活中渐渐有了自信与欢笑。

学习与社团之外的时间,沈培诗必须要打工补贴生活,她凭着中泰双语的能力去担任泰国游客的导游,不只赚到了生活费,更多的,是与人相处的经验。 靠着「坚持」二字,始终没有放弃来台求学的梦想。

「我常告诉自己,已经出来了,放弃就什幺都没有。」现在的她时常鼓励学弟妹,不管遇到什幺困难,「只要坚持,不要旷课,老师们都会帮助你。」

她在台湾拜师学煮咖啡,再回曼谷开店纪念爷爷的孤军故事 侨生学弟妹和照顾侨生的侨外组阿姨都是沈培诗大学生活中最亲密的人。 父女携手打造咖啡梦

大三那年,沈培诗毛遂自荐地到三峡最有名的老柴咖啡去拜师学艺。沈培诗说这件事情她计画已久,原来在2008年时,她的父亲沈庆复开始在家种咖啡,他告诉女儿:「台湾的咖啡文化很强,妳到台湾学咖啡,回来可以用家里的豆子卖。」

沈庆复高中时就到台湾留学,屏东农专毕业后回去泰北,对台湾并不陌生。为了让女儿了解咖啡,沈庆复亲自带着女儿到泰北的咖啡产地一一参访,认识咖啡生长与生产的过程,引起了沈培诗浓厚的兴趣。

透过老柴咖啡,沈培诗认识了很多咖啡界的同好,有一次她从家里带来一包咖啡豆,送给了咖啡界知名的咖啡大叔,没有想到后来咖啡大叔就帮她写了介绍。毕业后,她带着家乡种植的阿拉比卡咖啡豆去创业,在考虑地点时,她认为「只要曼谷做得起来,在其他地方就能做得起来。」于是给自己的第一个挑战就是──到曼谷开咖啡店。

她在台湾拜师学煮咖啡,再回曼谷开店纪念爷爷的孤军故事

故事加咖啡,调出感动心滋味

沈庆复建议女儿可以用93师咖啡作为招牌,93师源自二次世界大战前往缅甸作战的中华民国的远征军,由于远征军在当地打响的名号,而孤军的部队中也有部分的远征军,当孤军从缅甸转往泰国时,就被泰国社会泛称为「93师」。

为了纪念爷爷在帕党与泰共作战的事蹟,93师咖啡的Logo图像,就是以爷爷作为形象绘製。身为孤军第二代的沈庆复,将孤军的故事融入在咖啡之中,而孤军第三代的沈培诗,则发挥她的设计天份,将父亲的概念展现在在咖啡馆当中。

走进曼谷93师咖啡,也就走进了泰北孤军的历史走廊,在复古军事风的咖啡馆里,一边看主人为手沖馨香的咖啡,一边听主人娓娓道来孤军的历史。 93师咖啡馆开幕至今刚满一年,已经深受泰国人的好评,过去泰国人称呼北部的华人为「金贺」(中国的野蛮人),但不少泰国访客在咖啡馆听了泰北孤军的故事都非常感激,对泰北华人有了全新的印象。

故事与咖啡的成功带给沈培诗很大的鼓舞,而她最大的梦想是回到帕党开店,「希望能把帕党经营成拜县,让大家有工作做,自己也可以跟家人一起生活。」

她在台湾拜师学煮咖啡,再回曼谷开店纪念爷爷的孤军故事 曼谷93师咖啡店,从里到外都是沈培诗自己设计。

曼谷93师咖啡店英文地址: 4318 Rama 4 Rd., Bangkok 10110


精选推荐

申博私网包杀包赢|本地最大生活门户网|原创常识大全|网上生活家园|网站地图 申博官网备用网址_菲律宾申博sunber官网 申博官网备用网址_申博618